第105章（2 / 2）

徐婉婉坐在木凳上，看着热气腾腾煮在锅里的碗盘器具，一想到再过两天就要开业，心里难免激动和兴奋。

于洋也很高兴地看着他们收拾完的店铺，心里升起一股热流，他下决心要好好干，争取把店里生意做起来。

“于大哥，快，还有两天开业，咱们还要定一定细节。”

于洋一听，连忙坐直，认真听徐婉婉说话。

徐婉婉抿了抿唇，仔细把昨天晚上盘算的想法跟于洋碰一碰。

“咱们上次说附近客人流动性大，菜色花样不考虑太多，上次定的是一荤两素，但是我昨天回去想了想，一荤两素有点少，咱们还是定两荤三素，这样菜色多一些，能够服务的客人也会多一些。”

于洋想了想也点点头。

“嗯，一荤两素是有点少，可能没打几份饭菜就没了，现炒虽然来得及，但是客人如果多的时候还是有些着急的。”

徐婉婉竖了个大拇指，她也是这个意思。

“不过我对每个季节的应季菜都不熟悉，你呢，有什么想法？”

于洋见徐婉婉每一次都很在乎他的建议，自然不敢马虎，仔细想了想才开始回答。

“我觉得素菜方面就可以做当季最便宜的蔬菜，有什么做什么，尽量挑便宜的素菜可以节约成本，两个荤菜可以做一个辣的一个不辣的，比如土豆烧肉或者烧萝卜，还有辣椒炒肉或者是回锅肉。”

徐婉婉一听，立刻点了点头。

“听你一说我就清楚了，不过有一点咱们应该统一战线。”

“虽说做餐饮要考虑成本，但是咱们店里的荤菜，无论是土豆或者是萝卜还是辣椒这些都是配菜，荤菜必须要以肉为主，而且肉也要切得大块一些，现在大家肚子里都缺油水，咱们就要实实在在地放肉，让客人都看得到。”

于洋皱了皱眉，这跟他以前呆过的饭馆好像不一样啊，以前他的老板都是想着如何能节省成本，素菜就不说了，荤菜是能加多少配菜就加多少。

“可是这么做咱们的成本太大了。”

徐婉婉摇了摇头。

“不能光看成本，咱们在火车站边上赚钱靠的是人流量，薄利多销才能把店长久地做下去，而且生意靠的是口碑，要是弄那些虚的，还不如不做。”