第97章（2 / 2）

天蒙亮的时候就要去采购，回了食堂要做早餐，蒸面食煮稀饭。

早餐做完收拾东西，然后准备中午的菜，到了下午就会稍微轻松一点。

食堂的采购也是个技术活，要知道哪里的肉便宜哪里的蔬菜便宜，还要找到粮油供应商，这些都需要摸索。

徐婉婉心里有了大概，但也不得不照实跟于洋说。

“食堂里的大厨都挺辛苦，咱们虽然不做早餐，但工作量肯定不比食堂师傅少，主要是中午晚上吃饭的人不固定，有可能一次准备的菜不够，还要现炒。”

于洋点点头，这点他知道。

“这不怕的，炒的菜多说明生意好。”

徐婉婉下意识地竖了个大拇指，她就是这么想，做餐饮不是越累越赚钱，可要是不累肯定赚不了钱。

“我吃过食堂，食堂里都是按荤素分开打饭，肉里一般放土豆、萝卜之类，素菜就是应季菜，我觉得咱们可以直接套用过来。”

徐婉婉双手托腮，继续说。

“种类不用多，在外的人不过就是想吃顿热乎适口的饭，咱们先定一荤两素，等开业了再看实际情况。”

于洋点点头，表示同意，又表达了自己的想法。

“食堂虽然菜色多，可总会有剩菜，有的菜留到下一顿，和着新炒出来的菜虽然不浪费，可是一点都不好吃。”

徐婉婉笑眯眯地说。

“就是这个道理，咱们卖盒饭最忌讳的就是剩菜，所以一定控制好品类和量。”

两人聊得很投机，于洋也渐渐放开了些。

“这比在小饭馆里干的活要好，小饭馆里客人过来点了菜我们现炒，但总有客人等不及一直催，而且小炒贵，生意很难做起来。”

徐婉婉点点头。